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              承包管理

              餐廳員工上班玩手機怎么辦?手機該不該收?

              經常有餐廳店長抱怨:員工上班老是低頭玩手機,顧客進了店招呼不積極,稍微說他幾句就辭職不干了!
               
              這也難怪啊,現如今,人手一部手機,手機已經成為人們生活中不可或缺的一部分。人可以一天不吃飯不喝水,但不能沒有手機。人離不開手機,就像魚兒離不開水。
               
              但餐廳員工上班時間總玩手機,影響工作可怎么辦?收手機?!員工心里滿是怨憤!不收手機?!降低工作效率?!針對這個問題,到底該怎么做?
               
              關于手機到底收不收的問題,餐飲專家謝光輝表示:“收不收手機沒有標準答案,要根據3點去考量到底收不收!”
               
              第一、管理者管理能力能不能服眾?
               
              如果管理者沒有完全征服員工,沒有收心,員工不認同不配合,你強硬性地去收。那他們是不會玩手機了,但是心里會不服氣,賭氣會做不好工作,這就得不償失。
               
              所以如果你覺得還沒有完全收服他們,你就稍微松一點,只約定上班時間不要用手機。
               
              如果你征服了80%的員工,那可以開一個會,大家一起討論到底要不要帶手機,最后少數服從多數。如果決定帶手機,請放在客人看不到的口袋里,不要隨意的插在屁股口袋里,如果上班不帶手機,商討一下放在什么位置,便于管理。
               
              第二:團隊穩不穩定,成不成熟?
              新團隊和穩定的團隊可以直接定規矩收,但在你的團隊不成熟、不穩定的情況,建議還是不要收,把穩定營業放在首要位置。
               
              因為對于管理人員,員工是上帝,要先管理好他們的心情再管理事情。因為餐廳業績都是員工一盤一盤菜賣出來。
               
              第三:餐廳的大小和品牌的成熟度
              如果你是開一家小餐廳,那建議你不要收了,因為你一收手機,員工覺得管得太嚴就辭職不干了,小店不要太多規矩,老板文化,靠人格魅力去服人。
               
              但是你要是一個連鎖品牌,那就一定要收,因為每個員工都代表了一個品牌,一定就立規矩。

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              發布時間:2019-01-28   點擊數:   發布者:管理員  
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