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              新鮮蔬菜

              大 絲 瓜

              產品介紹:
              【別名]:天羅、綿瓜、布瓜、天絡瓜;天絲瓜、天羅瓜、天吊瓜、倒陽菜、絮瓜、喜瓜、勝瓜等。絲瓜為葫蘆科攀援草本植物,絲瓜根系強大。莖蔓性,五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂,莖節具分枝卷須,易生不定根。
              營養成分及功效:
              絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
               
              1. 抗壞血病:絲瓜中維生素C含量較高,可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。
               
              2. 健腦美容:由于絲瓜中維生素B等含量高,有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。
               
              3. 抗病毒、抗過敏:絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
              適宜人群:
              一般人群均可食用。
               
              1. 月經不調者,身體疲乏、痰喘咳嗽、產后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
               
              2. 體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
              注意事項:
              1. 絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服;
               
              2. 絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。
               
              3. 烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
               
              4. 絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。
              相關食譜:
              絲瓜炒蛋
               
              原料:絲瓜2根、雞蛋3個。
               
              制作過程:
               
              1、絲瓜去皮切滾刀片,如果家里沒有刨子去皮的話,一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。
               
              2、鍋中燒水,水開倒入絲瓜焯水,有的飯館是拿油來焯絲瓜的,家里做就沒有必要了。
               
              3、倒入絲瓜后,水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話,要用冷水沖涼一下。
               
              4、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
               
              5、鍋中底油,油微熱放姜末爆香,倒入焯過水的絲瓜,加鹽翻炒。
              6、大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間,20-30秒也就可以出鍋了。
              絲瓜銀耳湯
                
              材料:水發銀耳20克,絲瓜200克,竹蓀10克。
               
              調料:蔥花、姜片、鹽、清湯、植物油各適量。
              做法:
              1)銀耳洗凈,去蒂,撕成小朵;絲瓜去皮,切條。
               
              2)竹蓀用溫水發10分鐘,洗凈,切段。
               
              3)炒鍋放植物油燒熱,放入姜片、蔥段爆香,倒入清湯燒沸。
               
              4)湯倒入瓦罐,下絲瓜、銀耳、竹蓀,保滾后,加鹽調味即可。
               
              此湯煲制時間可適當延長,口感更滑潤。
              發布時間:2017-03-15   點擊數:   發布者:管理員  
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